El alma de Bodegas marta maté nace en el año 2008, cuando tras varios años de exitosas producciones de nuestro viñedo implantado en una finca de 25 ha en Gumiel de Mercado, llevamos a cabo una primera elaboración propia de una pequeña partida de uva que se convierte en tres mil botellas. Este primer vino, que tiene como nombre Primordium (origen/comienzo) tiene una magnífica acogida y es muy bien valorado por la crítica (95 puntos Parker). Es a partir de aquí cuando decidimos completar nuestra actividad vitícola con la vinícola, formando un equipo que comparte una filosofía de trabajo, de vida, comenzando la andadura en este maravilloso mundo, la elaboración de vinos.
Así toma forma física Bodegas marta maté cuando en mayo de 2013 adquirimos unas instalaciones en el municipio de Tubilla del Lago, Burgos, dentro del ámbito geográfico de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Un edificio sencillo en un entorno natural que fue concebido para la elaboración de pequeñas producciones de vino de gran calidad.
Elaboración y crianza.
Partiendo de una materia prima excepcional, uvas de la variedad Tinto Fino de nuestra finca y de viñas seleccionadas en Tubilla del Lago elaboramos los vinos de Bodegas marta maté. Después de una cuidadosa vendimia manual llegan las uvas en cajas de 12 kg a la bodega, donde según el vino a elaborar pasarán por mesa de selección de racimos o mesa de selección de grano.
Nuestra preocupación por mantener las cualidades físicas de la uva nos hace prescindir de sistemas que transmitan presiones a la pasta, como tuberías y bombas.
Esta exclusiva selección de uvas movidas por gravedad se macera y fermenta en depósitos troncocónicos para potenciar su calidad natural.
La fermentación maloláctica y la crianza en madera del vino se realiza en barricas de roble francés y americano con volúmenes de entre 225 y 600 litros. Además contamos con fudres de madera de 2.300 litros.
La zona destinada a la crianza del vino en barrica ocupa un espacio del edificio enterrado en la ladera sur, con una disposición en un único nivel con el objeto de un exhaustivo control.
Ámbito geográfico
La bodega se encuentra ubicada en Tubilla del Lago, un municipio al sur de la provincia de Burgos, bañado por el río Gromejón y situado en la zona norte del territorio que configura la denominación de origen Ribera del Duero.
El nombre del pueblo es de origen medieval y deriva de la palabra toba, tierra caliza blanquecina que caracteriza los estratos de los suelos de Tubilla del Lago.
Este pueblo, fundado en el siglo IX, tiene una larga tradición vitivinícola y conserva numerosas bodegas subterráneas bajo sus calles.
En Bodegas marta maté no hacemos grandes volúmenes de vino. Tampoco disponemos de una fastuosa bodega. No lo pretendemos. Sin embargo tenemos nuestros propios viñedos que cuidamos con mimo y a cambio nos ofrecen unas maravillosas uvas, que unidas al trabajo responsable de un equipo de personas que se divierten y sonríen cada día aportando lo mejor de ellas conseguimos unos vinos singulares, nuestros vinos.
